Mãos lavadinhas

É regra de boa educação e asseio lavar as mãos antes de iniciar qualquer refeição. Porquê?
Meditei bastante sobre o assunto mas ainda não consigo encontrar uma justificação aceitável. Se excluirmos o frango de churrasco não conheço outro pitéu que se coma com as mãos. Eu utilizo talheres para todas as refeições: garfo, faca e colher. Eles são o meu elo de ligação à comida, evitando desta forma que os meus dedos toquem directamente nos alimentos.
Assim, em vez de educarmos os nossos filhos berrando-lhes: “Vai-me já lavar as mãos!” experimentemos pedir de forma doce: “Passa os talheres por água, se fazes favor”. A higiene alimentar e a boa educação agradecem.